Juku’ Pila’, Ikan Kering Khas Asal Selayar

0
311 View
Juku’ Pila’, ikan kering asin dari Selayar. – Foto: Handover

Juku’ Pila’ adalah nama ikan kering olahan masyarakat Selayar. Cara membuatnya yakni dengan menggarami ikan dan lalu dikeringkan di bawah terik sinar matahari. Konon awalanya kebiasaan masyarakat nelayan menggarami ikan dan menjemurnya, merupakan cara mengawetkan produk hasil laut ini, terutama jika hasil tangkapan melimpah. Kebiasaan ini berlangsung sebelum dikenalnya teknologi pengawetan dengan bahan jenis es batu atau balok.

Akan tetapi rupanya ikan kering asin bernama juku’ pila’ ini cukup diminati banyak orang karena aroma khasnya. Jenis ikan primadona yang paling banyak dimiati orang adalah Sunu. Ikan Sunu atau biasa disebut Karapu Sunu ini memiliki dua jenis menurut Bahasa Latin, yakni Plectropomus Leopardus dan P. Macalatus.

Bagaimana cara memperolehnya? Sangat gampang. Cukup berkunjung ke pasar Kebupaten Kepulauan Selayar atau membelinya secara langsung pada nelayan. Bahkan kini ikan kering khas Selayar ini dapat diperoleh dengan cara memesannya secara online ke para penjual. Harganya cukup terjangkau dan di pasar berkisar Rp 70 ribu hingga Rp 90 ribu.

Penasaran dengan kekhasan citarasa dan nikmatnya ikan kering asin asal Kabupaten Kepulauan Selayar ini? Ayo coba sekarang. Tapi ingat bahwa sangat tidak dianjurkan mengonsumsi ikan jenis ini bagi para penderita hipertensi (tekanan darah tinggi).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *